Verbranntes oder verkohltes Fleisch kann gesundheitsgefährdend sein.
Wenn Proteine in Fleisch, Fisch der Geflügel längere Zeit hohen Brattemperaturen ausgesetzt werden, können nämlich so genannte heterozyklische Amine (HCA) und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) entstehen. Dasselbe gilt für Fleisch, Fisch oder Geflügel, das unmittelbar mit Flammen in Kontakt kommt, zum Beispiel auf dem Grill.
Verbranntes Fleisch und Ihre Gesundheit
Verbranntes Fleisch wirkt sich in mehrerer Weise auf die Gesundheit aus.
iGene-Pass
iGene bietet Ihnen Einblick in Ihre individuellen Risiken und erklärt, ob es für Sie besonders wichtig sein kann, weniger verbranntes und verkohltes Fleisch zu essen, um bestimmten Erkrankungen vorzubeugen.
Außerdem bietet ein iGene-Pass Ihnen Informationen darüber, was Sie sonst noch zur Risikoverminderung tun können. Dabei setzen wir den Schwerpunkt auf Verhaltensweisen, mit denen Sie die meisten Gesundheitsvorteile erzielen können. In der nachstehenden Publikation lesen Sie mehr darüber, wie iGene Ihnen helfen kann.